イイ味出してるのに、料理の脇役になりやすい椎茸。香り成分と旨味成分が凝縮した干し椎茸を、たまには主役に昇格させてあげてください。
材 料
POINT
水で戻した干し椎茸は、衣をつける前にキッチンタオルなどで水気をよくとることをおすすめします。
吸水時間は夏場で30分水につけておいてください。水分量の目安はいつもの水分量+調味料で土鍋で炊くと失敗しにくいです。 ごま油でコクが出ます。ごま油が苦手な方は菜種油などでも美味しく仕上がります。炊きたてよりも冷めて落ち着いた頃に食べるのがさらにおすすめです。
Recipe01
Recipe02
Recipe03